六花三啜
六花是甚麼花?
古人飲茶詩中常見, 又叫"六出花", 如魏野詩:
七字空吟六出花,
與君無酒只烹茶.
六出, 即六瓣. 六瓣的花常見, 如鳶尾、百合、梔子花等, 但在茶詩中, 專指一種花, 此花在台灣很難見, 叫"雪"花, 呵呵.
泡茶跟雪花有甚麼關係? 那是因為宋人喝茶跟我們現在喝咖啡加奶拉花很像的, 都會比賽誰泡出來的茶, 白色泡泡多、 細、密、持久、漂亮. 那個白色泡泡, 東坡說是雪沫, 而雪花是正六角形, 所以用"六花"代表.
宋．劉珵
寶爐香散曉烟寒
淨几供茶繞座看
已愛六花金縷異
更驚三啜翠痕乾
說到"啜", 很有意思, 我總覺得品茗品酒, 以"啜"為宜, 小口吸吮, 帶點聲音, 混一點空氣, 滋味特別, 層次豐富. 台语講: 來sip一杯, 連老外也以為然. 但"啜"怎會一個"口"配四個"又"(手)呢? 觀掇花、綴飾、剟刪、中輟... 都要有"手", "啜"飲不需用手啊?
最近韓劇看多了, 終於有了啟發, 原來喝酒除了要用手持杯, 還要用手掩口, 所以需要很多"手". 呵呵.
春茶快上市了, 期待.
全站熱搜
留言列表
